“呷”在芙蓉美食匯之湘菜大師進社區活動
8月3日上午，在由長沙市芙蓉區人民政府主辦，芙蓉區商務和旅游局聯合長沙玉樓東有限公司承辦的“湘菜大師走基層，免費教菜惠民生”活動中，冒著驕陽與酷熱，全國人大代表、中國烹飪大師、湘菜大師、玉樓東常務副總經理許菊云與中國烹飪大師、湘菜大師、玉樓東技術總監黃邦偉一道，來到了位于芙蓉區萬家麗路的大潤發廣場前，手把手教大潤發社區的居民群眾做湘菜。
玉樓東是湘菜百年老店，許菊云、黃邦偉都是在玉樓東工作了幾十年的老共產黨員，也是湘菜行業中德高望重的技術權威，特別是許菊云，他不僅是全國人大代表，還是中國烹飪協會副會長，是把湘菜推向全國的身體力行者。在全國人大會期間，他曾到釣魚臺國賓館去教那里的廚師做湘菜，他振興湘菜的提案，得到了李克強總理的好評。這次他帶頭走進社區，免費教群眾做湘菜，為整個行業接地氣、想群眾、走基層、惠民生開了一個好頭。
兩位大師教大家做的雖然是三道極為普通的家常菜——辣椒炒肉、炒葷醬丁、老姜肉片湯，但這三道菜其實也有很高的技術含量，比如辣椒炒肉，太肥太瘦的肉都不好，要用肥瘦適中的肉切片，肉片下鍋前要用食鹽、醬油、芡粉先抓一下，行業術語稱為“上漿”，這樣可以保持肉片中的水份，炒出來的肉片才會鮮嫩；炒葷醬丁是一道有著悠久歷史的傳統湘菜，曾經作為廚師考試晉級的題目，除了肉丁是葷丁外，還要搭配如黃瓜丁、香干丁、榨菜丁、油蘿卜丁等素丁，起鍋前還要知道用甜面醬去調一下味道，才會又香又爽口；而老姜肉片湯更是當下的一道時令菜，有開胃、生津、解暑的作用。
在活動現場，群眾學員們認真觀摩許菊云大師的操作，仔細切菜、炒菜、調味。經過一段時間的緊張比拼，學員們都做出了自己三道菜的成果。許菊云大師一一親口品嘗并點評，給了現場的學員很大的啟發和提升。
這次湘菜大師走基層、惠民生的活動，不僅是免費教學，連廚具、原材料都由玉樓東備好，免費提供給社區群眾，學員中有家庭主婦，有新婚女性，也有區街企業單位的食堂工作人員。玉樓東對學得好的學員，還會給予一定的物質獎勵,同時還特意為現場觀眾準備了玉樓東金牌菜——八寶果飯，免費贈送品嘗。
玉樓東的這次活動，是與芙蓉區政府聯合主辦的，芙蓉區政府繼大潤發街道之后，還將組織東屯渡街道、朝陽街道的居民群眾向許大師學習做湘菜。
